三年自制酸奶经验教你做酸奶

原创 上层楼赚Q币  2017-07-01 20:06 

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看到有人发帖在问,正好我做酸奶好几年了,就传授一下经验给大家。
首先最重要的一点值不值,肯定值,要不值我会做三年酸奶还没放弃吗?成本可大可小,用纯牛奶做成本比较大,5元1升牛奶加果酱1块钱,产量是1升酸奶,而超市1升酸奶一般都在10元以上。用纯奶粉4包可可做一升,奶粉平常促销的时候十几块是16包,总成本差不多也是5块。最便宜的是甜奶粉促销价不到10块16包,4包最好做0.8升,成品也就3块一升。菌粉大概两三毛一包。如果用婴儿奶粉做那就sb了,婴儿奶粉的价格可不是成人奶粉
自制酸奶最大的好处,想什么口味自己添加,原味酸奶真的不是一般人能吃的进的
说说口味,-原味酸奶除了酸就没有任何口味了,所以至少得加糖或蜂蜜才能入口,加果酱是最好的选择,我经常买的牌子是丘比,有草莓桑葚蓝莓等
怎么做-首先想做酸奶必须买酸奶机和菌粉,如果只是偶尔尝试那夏天用超市的成品做引子也是可以的。原因就是稳定,肯定不会失败。糖可以一起加进去,蜂蜜必须吃的时候加
安全性,酸奶只要做成功就不会有杂菌,很安全,比超市各种添加剂更安全,虽然果酱自己不会做,至少不会加增稠剂这些

点评

alsa
做酸奶的关键是温度,42°恒温,我不加菌的 发表于 2017-7-1 18:23
alsa
我就酸奶机,很普通的那种,牛奶,什么牌子都行,再加一杯酸奶,搅拌均匀,然后一个晚上就好了,晚上电还半价,我不吃加糖的,放冷藏的,一个星期没问题,没有失败过 发表于 2017-7-1 18:21
上面有人
忘了说了,酸奶发酵时间越长越酸,菌粉不同酸度也不同,要想不酸一点可以温水发酵6小时,超过8小时会很酸,前提是温度稳定 发表于 2017-7-1 13:12
stefke
做了2年酸奶的人来讲真正的诀窍,用安佳纯牛奶做,既成型又不酸,别的牌子奶都是渣渣 发表于 2017-7-1 08:08

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